オクラ
季節のおすすめ野菜 オクラ
品目：オクラ
分類：アオイ科トロロアオイ属
主な生産地：鹿児島・宮崎・沖縄
野菜ソムリエからの一言
オクラは幕末にアメリカ人が日本へ持ち込んだとされています。緑黄色野菜の一つで、体内でビタミンAとして働くβ-カロテンが多く含まれ、皮膚や粘膜を丈夫にするといわれています。
オクラの白だし和え
材料：2人前（1人前 約25kcal）
| オクラ | 5本 |
|---|---|
| 白だし | 小さじ1 |
| 塩 | 少々 |
- まな板に塩をふり、その上でオクラを転がし水で洗い、オクラの産毛を取ります。
- オクラのガクを取り、お湯で1分ほど茹でます。
- オクラを輪切りにし、白だしをかけた後サッと混ぜ、器に盛り付けたら出来上がりです。
ポイント茹ですぎるとオクラの歯ごたえが失われてしまうので茹ですぎには注意です！
