ご相談・お問い合わせ

季節野菜のおすすめレシピ

季節のおすすめ野菜 カボチャ

品目:カボチャ 分類:ウリ科カボチャ属 主な生産地:北海道

野菜ソムリエからの一言

多くの野菜は収穫直後の栄養価が高いのですが、カボチャは保存することで完熟し、甘みが増します。ビタミンCやビタミンEなど抗酸化ビタミンを含んでおり、さらには食物繊維も豊富なため、便秘予防にも効果が期待できます。ビタミンEは血行を促進し、体を温めるので冷え性の緩和におすすめです。

カボチャのグラタン

材料:2人前

カボチャ 1/2カット
玉ねぎ 1個
バター 20g
小麦粉 大さじ4
牛乳 600ml
塩・胡椒 少々
固形コンソメ 1個
チーズ 適量
  1. カボチャは種とわたを取り、一口サイズに切り耐熱容器に入れ、電子レンジで5分加熱します。
  2. 玉ねぎを薄くスライスし、フライパンにバターを溶かし炒めます。
  3. 玉ねぎに火が通ったら、小麦粉をかたまりができないよう、混ぜながら少しずつ入れます。
  4. さらに牛乳を少しずつ混ぜながら加え、全体をなじませた後、カボチャを加え、塩・胡椒・コンソメを入れ、味を調えます。
  5. 耐熱容器に入れ、お好みでチーズをかけてオーブンで焼き目を付けたら出来上がりです。

ポイント④で混ぜる際、お好みでカボチャを潰しながら混ぜるとホワイトソースに色が付くので、ハロウィンにもおすすめの一品です。

季節のおすすめ野菜 スダチ

品目:スダチ 分類:ミカン科ミカン属 主な生産地:徳島

野菜ソムリエからの一言

柚子の近縁種で、酸味が強く生食には向きませんが、薬味や風味づけに使用される香酸柑橘類の一種です。また、カリウムやビタミンC、クエン酸が豊富なため、美肌効果や疲労回復、風邪予防にも効果があると言われております。
松茸やサンマなどの焼き魚はもちろん、お刺身などの旬の食材に添えて、爽やかな香りを楽しんでみてはいかがでしょうか。

スダチそうめん

材料:2人前

スダチ 1個
そうめん 2束
長ねぎ 5cm
適量
めんつゆ 大さじ2
  1. スダチを薄切りにし、長ねぎは小口切りにします。
  2. そうめんを規定時間ゆで、冷水で洗い水気をきります。
  3. 希釈しためんつゆにそうめんを入れ、スダチを並べ、長ねぎを飾って出来上がりです。
    寒くなってきたので、温かいつゆに入れ、にゅうめんにしても良いでしょう。

ポイント希釈しためんつゆにお好みで、スダチ果汁を加えると、より香りと酸味が味わえます。

TOP