長ネギ
バックナンバー
季節のおすすめ野菜 長ネギ
品目：長ネギ
分類：ヒガンバナ科ネギ属
主な生産地：千葉・埼玉・茨城
野菜ソムリエからの一言
長ネギと呼ばれてるのは、主に白い部分を食べる「根深ネギ」のことを言います。古くから薬用野菜として利用され、白い部分の葉鞘部はビタミンCが豊富で、緑の部分にはカロテンやカルシウムが多く含まれています。
長ネギの香り成分のアリシンは、ビタミンB１の吸収を助け、血行促進や疲労回復、殺菌効果などが期待されています。
長ネギと豚肉のロールカツ
材料
| 長ネギ | 1本 |
|---|---|
| 豚肉うす切り | 200g |
| 大葉 | 7～8枚 |
| 塩こしょう | 適量 |
| 小麦粉、溶き卵、パン粉 | 適量 |
| 油 | 適量 |
|---|
- 豚肉を広げて塩こしょうをし、縦半分に切った大葉を乗せます。そのあとに10ｃｍほどに切った長ネギを乗せて豚肉と大葉を巻いていきます。
- 巻いた豚肉に小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつけます。フライパンに多めの油をなじませ炒め揚げにします。
- 火が通って、衣がきつね色にカラッと揚がったら出来上がりです。
ポイント長ネギのしっとり感と衣のサクサク感が楽しめます！
