ご相談・お問い合わせ

芽キャベツ

バックナンバー

季節のおすすめ野菜 芽キャベツ

品目:芽キャベツ 分類:アブラナ科
主な生産地:静岡県

野菜ソムリエからの一言

ベルギー原産で、葉の付け根のわき目2~3cmが結球するキャベツの変種の一つです。
1本の茎につき50個以上の実をつけるので子持ちキャベツとも言われています。
ビタミンCや葉酸がとても豊富で女性には嬉しい野菜です。 生の状態でも約一週間冷蔵庫で保存可能ですが、下茹でしておけば冷凍で長期保存することできます。
つけ合わせやお弁当、おつまみなど様々な料理に使える野菜です。

春野菜のホワイトシチュー

材料

芽キャベツ 10個
にんじん 1本
玉ねぎ 1~2個
鶏胸肉 1枚
サラダ油又はバター 大さじ1
300ml
牛乳 250ml
チキンコンソメ 1/2個
シチューの素 80g
  1. 鶏肉を一口大に切ります。にんじんは乱切り、玉ねぎはくし形切り、芽キャベツは皮を1枚はがします。
  2. 鍋にサラダ油またはバターを入れ鶏肉を入れ、軽く炒めた後、先ほどの野菜を加えます。水とコンソメを入れ、中火で蓋をします。
  3. あくを取り、牛乳を入れて、5分ほど煮込みます。
  4. いったん火を止め、シチューの素を割り入れて、とろみが出るまで約10分ほど様子を見ながら煮込んだらできあがりです。

TOP