ニンジン
バックナンバー
季節のおすすめ野菜 ニンジン
品目：ニンジン
分類：セリ科
主な生産地：千葉県
野菜ソムリエからの一言
ニンジンには原産地のアフガニスタンから中国経由で日本に伝わった東洋系品種と、ヨーロッパで改良された西洋系品種があります。
日本で流通しているニンジンは、カロテンが豊富なオレンジ色の西洋系品種です。
根の長さが15～20ｃｍの五寸ニンジンが日本では多く見られ、皮に近い部分は栄養が豊富なので、皮は薄く剥くと良いでしょう。
ニンジンを選ぶ際は、根の太さに対し、茎の部分が細い方が芯が細くて柔らかく、 また根の部分は色つやがよく表面がなめらかなものがおすすめです。
にんじんケーキ
材料
| ニンジン | 1/2本 |
|---|---|
| 溶き卵 | 70g |
| ｸﾞﾗﾆｭｰ糖 | 70g |
| くるみ | 30g |
| ｼﾅﾓﾝﾊﾟｳﾀﾞｰ | 1g |
| ｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ | 35ml |
|---|---|
| ★薄力粉 | 70g |
| ★ﾍﾞｰｷﾝｸﾞﾊﾟｳﾀﾞｰ | 大さじ1/2 |
| ★塩 | 1g |
- ニンジンを皮付きのままよく洗い、すりおろします。 くるみは包丁で細かく砕いておきます。
- グラニュー糖70ｇから大さじ1くらいの分量を取りシナモンパウダーと混ぜ合わせます。オーブンを200度で予熱を入れます。
★の材料を合わせてふるっておきます。 - ②にニンジン、くるみを加え混ぜます。次にふるっておいた★とグラニュー糖を混ぜたシナモンパウダーを加え、さっくりと混ぜます。
- ③にオリーブオイルを少しずつ加えながら泡だて器で混ぜます。
- 型に④の生地を流しいれ、オーブン180度で25分焼いたら出来上がりです。
ポイントお好みでカマンベール（白カビをはがしたもの）を加熱したもの、バタークリームなどを添えてもおいしく召し上がれます。
