ダイコン
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季節のおすすめ野菜 ダイコン
品目：ダイコン 分類：アブラナ科ダイコン属 主な生産地：千葉県 神奈川県 茨城県
野菜ソムリエからの一言
春の七草の一つ(スズシロ)としても有名です。でんぷんを分解するジアスターゼをはじめとする消化酵素を含み、胸やけ・胃もたれの改善に効果があるとされているため、食べ過ぎになりがちな年末年始におすすめの野菜のひとつです。鍋との相性も良く冬の時期に大活躍する野菜です。
大根のサラダ
材料：2人前
| ダイコン（上部） | 8cm |
|---|---|
| 水菜 | 1株 |
| ちりめんじゃこ | 大さじ2 |
| 金ごま | 大さじ1 |
| ★ごま油 | 大さじ2 |
| ★だしつゆ | 大さじ2 |
|---|---|
| ★酢 | 大さじ1 |
- 大根を千切りにし、水菜も8cmの長さに切ります。
- ★ごま油・だしつゆ・酢を器に入れよくかき混ぜます。
- 水菜、大根、ちりめんじゃこを器に盛り、金ごまを振りかけます。
- ②で作ったドレッシングをかけて出来上がりです。
ポイント冬の大根は上部（葉に近い部分）に甘味が増すため、サラダにはこの部分を使うことをおすすめします。
