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果菜類

スナップエンドウ

旬:1~5月

マメ科エンドウ属

スナップエンドウはアメリカで作られた新しい品種で、実はふっくらと大きく甘みがあり、サヤは歯ごたえがあります。グリーンピースの改良品種で、豆が成長してもサヤが硬くならず、サヤごと食べられることが特徴です。乾燥すると味が落ちるため、保存はポリ袋に入れて野菜室で冷蔵すると良いです。早めに使い切ることをオススメします。塩茹でやバター炒めなど和洋どちらにも使えます。

スナップエンドウを選ぶポイントは、ガクが緑色で全体的にハリがあるものが新鮮です。

※果実を食用とする野菜を果菜類、葉や茎・花蕾を食用とする野菜を葉茎菜類、地下部より収穫が出来る、根・茎を食べる野菜を根菜類としています。果物には、一年生草本植物の果実的野菜(イチゴやスイカ等)を含んでいます。気候変動により入荷時期が前後する場合もあります。

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