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果菜類

カボチャ

旬:5月~9月

ウリ科カボチャ属

ほくほくした食感のものは「くりゆたか」といい西洋カボチャです。ねっとりとした味わいのものは「えびすカボチャ」といい日本カボチャで醤油との相性が良い品種です。 関東では、江戸崎かぼちゃ(茨城えびす)、三浦こだわり一番果(みやこ)が高級品のカボチャとされています。 共に品種の違いはありますが、つるに一玉しか残さず、栄養を十分に与えた糖質の多いカボチャに仕上げられています。

カボチャを選ぶ際のポイントは、ヘタの周りがくぼんでいて乾燥しているものが完熟のしるしになります。カットものは肉厚で種が大きく色鮮やかなものを選ぶと良いでしょう。

※果実を食用とする野菜を果菜類、葉や茎・花蕾を食用とする野菜を葉茎菜類、地下部より収穫が出来る、根・茎を食べる野菜を根菜類としています。果物には、一年生草本植物の果実的野菜(イチゴやスイカ等)を含んでいます。気候変動により入荷時期が前後する場合もあります。

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