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葉茎菜類

アスパラガス

旬:4~6月

ユリ科クサスギカズラ属

春の国産のアスパラガスは九州地方が中心となり、東北・北海道へと産地リレーしていきます。 アスパラガスの語源は「たくさんわかれる」や「激しく避ける」といったギリシャ語からきていると言われています。 また、新陳代謝を活発にするアスパラギン酸を多く含み、体力の回復や滋養強壮に効果があります。

アスパラガスを選ぶ際のポイントは、茎がまっすぐ伸びていて、穂先が締まっているものが良いでしょう。紫色の穂先のものは寒さにあたり甘みがあります。

※果実を食用とする野菜を果菜類、葉や茎・花蕾を食用とする野菜を葉茎菜類、地下部より収穫が出来る、根・茎を食べる野菜を根菜類としています。果物には、一年生草本植物の果実的野菜(イチゴやスイカ等)を含んでいます。気候変動により入荷時期が前後する場合もあります。

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