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葉茎菜類
アスパラガス |
旬:4～6月 |
|---|---|
ユリ科クサスギカズラ属 |
春の国産のアスパラガスは九州地方が中心となり、東北・北海道へと産地リレーしていきます。
アスパラガスの語源は「たくさんわかれる」や「激しく避ける」といったギリシャ語からきていると言われています。
また、新陳代謝を活発にするアスパラギン酸を多く含み、体力の回復や滋養強壮に効果があります。
アスパラガスを選ぶ際のポイントは、茎がまっすぐ伸びていて、穂先が締まっているものが良いでしょう。紫色の穂先のものは寒さにあたり甘みがあります。
※果実を食用とする野菜を果菜類、葉や茎・花蕾を食用とする野菜を葉茎菜類、地下部より収穫が出来る、根・茎を食べる野菜を根菜類としています。果物には、一年生草本植物の果実的野菜（イチゴやスイカ等）を含んでいます。気候変動により入荷時期が前後する場合もあります。
